Was sind die wahren gesundheitlichen Vorteile von getrockneten Aprikosen?

Getrocknete Aprikosen enthalten interessante Mengen an antioxidativen Nährstoffen, die dabei helfen, die schädlichen Auswirkungen von oxidativem Stress auf den Körper zu bekämpfen.. Letzteres ist ein Ungleichgewicht zwischen der endogenen Produktion oxidierender Moleküle und der Aufnahme von Antioxidantien über die Nahrung. Es hat schädliche Langzeitfolgen für den Körper: Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Lipidoxidation), neurodegenerative Erkrankungen (Proteinoxidation), Krebserkrankungen (DNA-Oxidation), Verletzungen bei Sportlern usw.

Im Falle eines Ungleichgewichts aufgrund einer Überoxidation wird empfohlen, die Aufnahme von Antioxidantien über die Nahrung zu fördern. Vor diesem Hintergrund sind getrocknete Aprikosen sinnvoll, denn 50 g getrocknete Aprikosen (5 bis 6 getrocknete Aprikosen) enthalten:

• 23 % der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin E : Vitamin E liegt in Form von Alpha-Tocopherol in getrockneten Aprikosen vor und trägt zur Bildung von Glutathionperoxidase mit Selen bei. Letzteres ist das wichtigste antioxidative Enzym im Körper. Es hilft, die Oxidation von Membranlipiden zu begrenzen, da es in extrazellulären Flüssigkeiten vorhanden ist, die Oxidation von Proteinen im Zytosol sowie die Oxidation von DNA in den Mitochondrien. Darüber hinaus ermöglicht Vitamin E das direkte Abfangen von Superoxid sowie die Hochregulierung antioxidativer Enzyme.

• 22,5 % der Kupfer-RDA : Kupfer ist wie Mangan eines der Metalle, die zur Bildung der Superoxiddismutase verwendet werden. Genauer gesagt verbindet sich Kupfer mit Zink zu Kupfer-Zink-Superoxid-Dismutase.

• 18 % der empfohlenen Tagesdosis für Selen : Dieses Mineral ist für die Produktion von Selenoproteinen wie Glutathionperoxidase unerlässlich. Dieses Enzym besteht aus vier Untereinheiten, die jeweils ein Selenatom enthalten. Wie bereits erwähnt, begrenzt Glutathionperoxidase die Oxidation von Membranlipiden, Proteinen und DNA. Es gilt als das wichtigste zelluläre antioxidative Enzym im Körper.

• 11 % der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an „Vitamin A“ Hinweis: Getrocknete Aprikosen enthalten eigentlich kein Vitamin A, sondern dessen Vorstufe: Beta-Carotin. Es wird geschätzt, dass 12 µg Beta-Carotin die Bildung von 1 µg Vitamin A ermöglichen. Dieses antioxidative Pigment hilft bei der Bekämpfung von oxidativem Stress, indem es den durch die Einwirkung ultravioletter (UV) Strahlen gebildeten Disauerstoff einfängt. Es trägt somit zum Schutz der Zellmembranen bei.

• 7 % der empfohlenen Tagesdosis für Mangan : Mangan ist eines der Metalle (Eisen, Kupfer, Zink und Nickel), die zur Bildung von Superoxiddismutase verwendet werden. Letzteres neutralisiert das Superoxidanion, ein hochgiftiges freies Radikal. Superoxiddismutase war Gegenstand zahlreicher Studien und kann dazu beitragen, eine vorzeitige Zellalterung zu verhindern.

Getrocknete Aprikosen allein können oxidativen Stress nicht bekämpfen. Sie müssen daher im Rahmen einer ausgewogenen, abwechslungsreichen, antioxidantienreichen Ernährung eingenommen werden, um die Aufnahme von Antioxidantien zu optimieren und oxidativen Stress zu bekämpfen.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, sind Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Curry), Aromen (Thymian, Lorbeer, Rosmarin), sowie „gefärbtes“ Obst und Gemüse (ihre Farbpigmente sind Antioxidantien) und Ölsaatenfrüchte (Mandeln, Paranuss, Pekannüsse, Cashewnüsse, Erdnüsse…).

• Zögern Sie nicht, Gerichte mit Gewürzen und Aromastoffen zu bestreuen oder diese direkt in die Kochgerichte zu integrieren, um die Aufnahme von Antioxidantien zu optimieren.

• Verzehren Sie maximal 5 bis 6 getrocknete Aprikosen pro Tag, was etwa 50 g entspricht. Sie können pur oder in Stücken über den Tag verteilt verzehrt werden.

• Integrieren Sie getrocknete Aprikosen in folgende Zubereitungen, um die Einnahme zu erleichtern: Müsli, Hauptgericht, Milchprodukte, gemischt mit anderen Ölsaaten oder als Dessert.

• Der Verzehr getrockneter Aprikosen während eines Snacks mit ölhaltigen Früchten wie Mandeln oder Cashewnüssen ist sinnvoll, um die Aufnahme von Antioxidantien zu optimieren.

Getrocknete Aprikosen enthalten einen hohen Anteil an Beta-Carotin, das zur Bildung von „ vitamin Wachstum“: Vitamin A. Tatsächlich ermöglichen 12 µg Beta-Carotin die Bildung von 1 µg Vitamin A, auch Retinol genannt. Vitamin A ist für die Entwicklung des Embryos, die Erneuerung von Geweben (Haut und Darmschleimhaut) sowie das Wachstum von Zellen (insbesondere Knochen) unerlässlich. Aus diesem Grund ist der tägliche Bedarf bei schwangeren Frauen (700 µg Retinol-Äquivalent = ER) und bei stillenden Frauen (1300 ER), der ursprünglich von ANSES (National Health Security Agency of Food, Environment and Work) auf 600 ER geschätzt wurde, höher .

Zwei Portionen getrocknete Aprikosen (ca. 5 bis 6 getrocknete Aprikosen) liefern 1080 µg Beta-Carotin, was 135 % der empfohlenen Tagesdosis für „Vitamin A“ entspricht. Der Bedarf an „Vitamin A“ wird jedoch in Form von Retinoläquivalenten geschätzt. In diesem Sinne, Die 1080 µg Beta-Carotin aus getrockneten Aprikosen produzieren 90 µg Retinol, was 11,5 % der empfohlenen Tagesdosis für Vitamin A bei schwangeren Frauen und 7 % der empfohlenen Tagesdosis für stillende Frauen entspricht.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Führen Sie getrocknete Aprikosen als Teil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung ein, um die Aufnahme von Beta-Carotin zu rechtfertigen. Die Hauptquellen für Vitamin A sind laut ANSES Innereien, Eigelb und Butter. Die Hauptquellen für Beta-Carotin sind Gemüse (Karotten, Süßkartoffeln und grünes Blattgemüse) und Obst (Mangos und melonen).

• Verzehren Sie maximal 5 bis 6 getrocknete Aprikosen pro Tag, was etwa 50 g entspricht. Sie können pur oder in Stücken über den Tag verteilt verzehrt werden.

• Integrieren Sie getrocknete Aprikosen in folgende Zubereitungen, um die Einnahme zu erleichtern: Müsli, Hauptgericht, Milchprodukte, gemischt mit anderen Ölsaaten oder als Dessert.

• Es wird oft gesagt, dass man getrocknete Aprikosen wegen ihres „Vitamin A“-Gehalts nicht essen sollte. Zwar kann ein Überschuss an Vitamin A (schätzungsweise mehr als 3000 µg pro Tag) zu angeborenen Fehlbildungen, Müdigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Orangenhaut an den Händen sowie Leberproblemen führen. Die Aufnahme von Provitamin A (Beta-Carotin) über die Nahrung ist jedoch für die allgemeine Bevölkerung, einschließlich schwangerer Frauen, unbedenklich. Nur Raucher sollten wachsam sein, denn ein Überschuss an Beta-Carotin kann das Lungenkrebsrisiko erhöhen.

Getrocknete Aprikosen tragen durch ihren hohen Beta-Carotin-Gehalt zur Bildung des „Augenvitamins“ bei.. Wie bereits erwähnt, hilft Beta-Carotin bei der Bildung von Vitamin A, auch Retinol genannt. Dieses Vitamin spielt eine wichtige Rolle im Sehmechanismus. Es ermöglicht die Anpassung an die Dunkelheit (auch Dämmerungslicht genannt) durch die Synthese von Rhodopsin, dem lichtempfindlichen Pigment in Stäbchen. Letztere gehören zu den beiden Arten von Photorezeptorzellen der Netzhaut mit den Zapfen.

Darüber hinaus sorgt Vitamin A für das Farbsehen und beugt der altersbedingten Makuladegeneration (AMD) vor. AMD ist eine der Hauptursachen für Sehverlust bei Menschen über 65 Jahren. Schließlich trägt das in getrockneten Aprikosen enthaltene Beta-Carotin zum Schutz der Augenlinse bei.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Führen Sie getrocknete Aprikosen als Teil einer ausgewogenen und abwechslungsreichen Ernährung ein, um die Aufnahme von Beta-Carotin zu rechtfertigen. Die Hauptquellen für Vitamin A sind laut ANSES Innereien, Eigelb und Butter. Die Hauptquellen für Beta-Carotin sind Gemüse (Karotten, Süßkartoffeln und grünes Blattgemüse) und Obst (Mangos und melonen).

• Verzehren Sie maximal 5 bis 6 getrocknete Aprikosen pro Tag, was etwa 50 g entspricht. Sie können pur oder in Stücken über den Tag verteilt verzehrt werden.

• Integrieren Sie getrocknete Aprikosen in folgende Zubereitungen, um die Einnahme zu erleichtern: Müsli, Hauptgericht, Milchprodukte, gemischt mit anderen Ölsaaten oder als Dessert.

• Die Nahrungsaufnahme von Beta-Carotin aus getrockneten Aprikosen ist für die Allgemeinbevölkerung unbedenklich, mit Ausnahme von Rauchern, die bei übermäßiger Beta-Carotin-Zufuhr Lungenkrebs entwickeln können.

Zusätzlich zu ihrem interessanten Gehalt an Antioxidantien sind getrocknete Aprikosen reich an Kalium, einem Mineral, das hilft, Blutdruckstörungen vorzubeugen.. Tatsächlich ist Kalium mit Natrium verbunden, um den Ein- und Austritt von Molekülen in die Zellen zu optimieren. Ein Ungleichgewicht im Natrium-Kalium-Haushalt führt langfristig zu zellulären Ungleichgewichten und damit zu Blutdruckstörungen, die einen Risikofaktor und Verschlimmerer von Herz-Kreislauf-Erkrankungen darstellen.

Allerdings ist die tägliche Ernährung tendenziell zu reich an Natrium, aber zu wenig Kalium. Daher ist es wichtig, die Aufnahme von kaliumreichen Nahrungsmitteln wie getrockneten Aprikosen zu optimieren. Tatsächlich liefern zwei Portionen getrocknete Aprikosen 700 mg Kalium, was 36 % der empfohlenen Tagesdosis für Kalium entspricht. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass getrocknete Aprikosen helfen, Blutdruckstörungen und damit Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Getrocknete Aprikosen sollten in eine ausgewogene, abwechslungsreiche, kaliumreiche und nicht übermäßig natriumreiche Ernährung aufgenommen werden, um ihre präventive Wirkung bei Blutdruckstörungen zu optimieren.

• Um Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen, ist die Aufnahme hochwertiger Fette (mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Omega-3/Omega-6-Verhältnis, kein übermäßiger Gehalt an gesättigten Fettsäuren) und Antioxidantien unerlässlich.

• Üben Sie regelmäßig körperliche Aktivität aus, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen so weit wie möglich vorzubeugen. Für ältere Erwachsene kann es ausreichen, aktiv zu sein (Gehen gehen, Treppen steigen, regelmäßig aufstehen usw.).

• Verzehren Sie maximal 5 bis 6 getrocknete Aprikosen pro Tag, was etwa 50 g entspricht. Sie können pur oder in Stücken über den Tag verteilt verzehrt werden.

• Integrieren Sie getrocknete Aprikosen in folgende Zubereitungen, um die Einnahme zu erleichtern: Müsli, Hauptgericht, Milchprodukte, gemischt mit anderen Ölsaaten oder als Dessert.

Getrocknete Aprikosen sind Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt, aber das bedeutet nicht, dass Menschen mit Diabetes sie nicht essen dürfen. Getrocknete Aprikosen sind reich an Fruktose und Ballaststoffen, zwei Komponenten, die getrockneten Aprikosen einen niedrigen glykämischen Index (GI) verleihen. Tatsächlich ist Fruktose ein Zucker, der im Vergleich zu anderen Zuckern von Natur aus einen niedrigen GI hat: Glukose (hoher GI) > Saccharose (mittlerer GI) > Laktose (niedriger GI) > Fruktose und Amylopektin (niedriger GI) > Amylose (niedriger GI) .

Darüber hinaus tragen Ballaststoffe dazu bei, Nährstoffe aus dem Nahrungsbolus einzufangen, um zu verhindern, dass die Darmzotten („Finger“, die Nährstoffe auffangen und absorbieren) Nährstoffe leicht aufnehmen können. Dadurch verlangsamen die in getrockneten Aprikosen enthaltenen Ballaststoffe die Aufnahme von Zucker. Der glykämische Index erfährt daher keinen spontanen Anstieg.

Dank ihres Fruktose- und Ballaststoffgehalts können getrocknete Aprikosen daher von jedermann verzehrt werden menschen mit diabetes weil sie einen niedrigen GI haben, der auf 35 geschätzt wird. Dennoch wird empfohlen, den Verzehr auf nüchternen Magen oder zwischen den Mahlzeiten zu vermeiden, da der Zuckergehalt weiterhin hoch ist. Es kann auch sinnvoll sein, die Tagesmenge auf eine Portion pro Tag (2 bis 3 getrocknete Aprikosen) zu reduzieren.

Getrocknete Aprikosen allein können Verstopfung nicht lindern. Tatsächlich wird empfohlen, bei Verstopfung mehr als 30 g Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen, was unlösliche Ballaststoffe begünstigt. Letztere regulieren bekanntermaßen die Darmpassage durch eine abführende Wirkung. Allerdings enthalten getrocknete Aprikosen einen sehr interessanten Ballaststoffgehalt (4 g Ballaststoffe für 50 g getrocknete Aprikosen). Darüber hinaus enthalten sie Polyphenole, die helfen, durch Verstopfung verursachte Entzündungen zu reduzieren.

Trotz des interessanten Polyphenol- und unlöslichen Ballaststoffgehalts von getrockneten Aprikosen zeigt jedoch keine Studie eine positive Wirkung des Verzehrs von getrockneten Aprikosen bei verstopfung. Sie gelten daher nicht als Mittel der ersten Wahl bei Verstopfung. Getrocknete Aprikosen können dennoch in eine ausgewogene, ballaststoffreiche Ernährung sowie eine optimale Flüssigkeitszufuhr einbezogen werden, um Verstopfung vorzubeugen. Was die Lebensmittel betrifft, die man bevorzugen sollte, Pflaumen und das Flohsamen haben sich bereits in seriösen studien gegen verstopfung bewährt.

Es wird oft gesagt, dass der Gehalt an löslichen Ballaststoffen in getrockneten Aprikosen zur Linderung beiträgt durchfall. Es ist jedoch eher der gegenteilige Effekt. Tatsächlich ist ihr Gehalt an löslichen Ballaststoffen im Vergleich zu ihrem Gehalt an unlöslichen Ballaststoffen recht gering. Letztere haben bekanntermaßen eine reizende Wirkung und begünstigen so eine Beschleunigung der Darmpassage. Infolgedessen können die in getrockneten Aprikosen enthaltenen unlöslichen Ballaststoffe bei übermäßigem Verzehr Durchfall verlängern oder sogar verursachen. So kann ein Überschuss an getrockneten Aprikosen den Durchfall verlängern oder ihn sogar verursachen.

Allerdings kann ein mäßiger Verzehr von getrockneten Aprikosen (maximal 2 bis 3 getrocknete Aprikosen pro Tag) sinnvoll sein, um den Körper mit Energie zu versorgen. Tatsächlich kann es schwierig sein, bei Durchfall Appetit zu bekommen. Getrocknete Aprikosen liefern daher Kalorien für eine Person, die sie schätzt und sie verzehren möchte. Achten Sie darauf, nicht mehr als maximal 2 bis 3 getrocknete Aprikosen zu verwenden.

• Getrocknete Aprikosen können Sulfite enthalten, das sind Salze, die getrockneten Früchten als Konservierungsmittel und Antioxidantien zugesetzt werden. Im Falle einer Allergie gegen Sulfite ist es ratsam, anhand der Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrollen zu überprüfen, ob die gekauften getrockneten Aprikosen diese nicht enthalten.

• Bei übermäßigem Verzehr können getrocknete Aprikosen den Durchfall verlängern. Es wird daher empfohlen, getrocknete Aprikosen in Maßen zu verzehren (maximal 5 bis 6 getrocknete Aprikosen pro Tag) und bei Durchfall nicht mehr als 2 bis 3 getrocknete Aprikosen zu sich zu nehmen.

• Getrocknete Aprikosen können für das orale Allergiesyndrom verantwortlich sein. Letzteres löst eine allergische Reaktion auf bestimmte Pflanzenproteine ​​aus. Sie tritt bei regelmäßiger Pollenexposition auf und bildet eine „Kreuzallergie“ mit getrockneten Aprikosen. Pollenempfindliche Personen sollten daher darauf achten, dass der Verzehr von getrockneten Aprikosen nicht zu einer anhaltenden Pollenallergie (insbesondere chronischer Rhinitis) führt.

• Es wird oft gesagt, dass man getrocknete Aprikosen wegen ihres „Vitamin A“-Gehalts nicht essen sollte. Zwar kann ein Überschuss an Vitamin A (schätzungsweise mehr als 3000 µg pro Tag) zu angeborenen Fehlbildungen, Müdigkeit, Übelkeit, Erbrechen, Orangenhaut an den Händen sowie Leberproblemen führen. Die Aufnahme von Provitamin A (farbiges Obst und Gemüse) über die Nahrung ist jedoch für die allgemeine Bevölkerung, einschließlich schwangerer Frauen, unbedenklich. Nur Raucher sollten wachsam sein, denn ein Überschuss an Beta-Carotin kann das Lungenkrebsrisiko erhöhen.

• Über das Risiko eines Vitamin-E-Überschusses im Allgemeinen ist bisher nichts bekannt. Metaanalysen und eine Studie zeigen jedoch, dass ein Überschuss an Vitamin E im Zusammenhang mit einer Selensupplementierung ein Sterblichkeitsrisiko sowie ein Risiko für Prostatakrebs mit sich bringt. Überschüssiges Vitamin E ist tendenziell umstritten, auch wenn in offiziellen Stellen derzeit nichts darüber geschrieben steht. Was den Vitamin-E-Gehalt von getrockneten Aprikosen betrifft, scheint er derzeit sicher zu sein.