Hanfsamen: Verwendung und ernährungsphysiologische Vorteile

• Antiatherogen (Omega-3, Vitamin E, Phytonährstoff): Hanfsamen sind reich an Omega-3. Omega-3 ist für den Herz-Kreislauf-Schutz wirklich wichtig: Es fördert die Durchblutung und begrenzt gleichzeitig Entzündungen der Arterien. Das Ganze ermöglicht es, präventiv und kurativ auf atherosklerotische Plaques einzuwirken. Denken Sie daran, dass das Omega-6/Omega-3-Verhältnis in Hanfsamen ausgezeichnet ist, ein wichtiger Index für eine gute Gesundheit. Schließlich verhindern die Antioxidantien in Hanfsamen die Oxidation von Cholesterin.

• Regulator der Darmpassage (Ballaststoffe): Im Darm absorbieren die Fasern der Hanfsamen Wasser, was die Stuhlmasse erhöht und die Darmpassage beschleunigt.

• Lipidsenkung (Lipid, Ballaststoffe, Phytosterin): Hanfsamen haben ein perfektes Lipidprofil: einen hohen Gehalt an Omega-3, das hypotriglyceridämisch und kardiovaskulär schützend wirkt; eine mäßige Zufuhr von Omega-6 mit hypocholesterinämischer Wirkung. Darüber hinaus verringern die in Hanfsamen enthaltenen Ballaststoffe und Phytosterole die Aufnahme von Cholesterin aus der Nahrung.

• Antioxidans (Vitamin E, Phytonährstoff): Hanfsamen sind eine Quelle für Vitamin E. Vitamin E ist ein starkes Antioxidans: Es neutralisiert die Aktivität freier Radikale. Darüber hinaus wurde in Studien ein hoher Gehalt an Gesamtpolyphenolen, Flavonoiden, Flavonolen und Carotinoiden in Hanfsamen festgestellt. Diese Verbindungen sind für ihre antioxidative Wirkung bekannt.

• Immunmodulierend (Eisen, Edestin): Hanfsamen sind Überträger von Eisen und Edestin. Eine ausreichende Eisenzufuhr unterstützt die Immunantwort. Edestin ist eine Vorstufe von Immunglobulinen (Antikörpern): Es stellt die erste Verteidigungslinie des adaptiven Immunsystems dar und erkennt und neutralisiert Krankheitserreger.

• Appetitregulator (Ballaststoffe, Lipide, Proteine, geringer Zuckergehalt): Hanfsamen haben einen niedrigen glykämischen Index, was das Sättigungsgefühl fördert. Tatsächlich bestehen Ballaststoffe, Lipide und Proteine ​​zu mehr als 90 % aus Hanfsamen. Letztere verringern die Bioverfügbarkeit von Kohlenhydraten. Dank Hanfsamen erfolgt der Anstieg des postprandialen Blutzuckers sanft und führt nicht zu einem plötzlichen Abfall des Blutzuckers.

• Kontrollieren Sie den Blutzucker (Ballaststoffe, Lipide, Proteine, geringer Zuckergehalt): Hanfsamen reduzieren dank ihres niedrigen glykämischen Index die glykämische Last der Mahlzeit.

• Beitrag zum Energiestoffwechsel (Lipid, Eisen, Magnesium, Phosphor): Hanfsamen versorgen den Körper mit etwas, um Energie zu produzieren: Eisen, Magnesium und Phosphor tragen zur Funktion der Enzyme des Energiestoffwechsels bei. Darüber hinaus sind die meisten ihrer Makronährstoffe Lipide. Lipide haben eine hohe Energiedichte: 9 kcal pro 1 g Lipid.

• Beteiligt sich an der Muskelfunktion (Protein, Magnesium, Kalium): Hanfsamen sind durch ihre Proteinaufnahme an der Muskelkontraktion und -synthese beteiligt. Darüber hinaus sind sie reich an Magnesium und Kalium, die zur Muskelfunktion beitragen.

• Anti-Müdigkeit (Eisen, Magnesium): Hanfsamen tragen zur Magnesium- und Eisenaufnahme bei. Eine ausreichende Zufuhr von Eisen und Magnesium hilft, Müdigkeit zu reduzieren.

• Regulator des Nervensystems (Magnesium, Kalium): Durch Ionenbewegungen ist die Ausbreitung der Nervenbotschaft möglich. Hanfsamen tragen zur Versorgung mit seinen Ionen bei, was seine Beteiligung an der Funktion des Nervensystems erklärt.

• Hautregenerierend (Eisen, Magnesium, Phosphor): Hanfsamen tragen durch die Bereitstellung von Eisen und Magnesium zum Prozess der Zellteilung bei. Darüber hinaus liefern sie Phosphor, der Bestandteil der Phospholipide ist. Phospholipide bilden die Membranen von Zellen, einschließlich der Haut.

• Entspannender (Magnesium, Kalium): Obwohl Hanfsamen keine Cannabinoide (THC, CBD usw.) enthalten, fördern sie dennoch die Entspannung des Körpers. Die Samen sind äußerst reich an Magnesium: 60 g Samen decken den täglichen Magnesiumbedarf vollständig. Magnesium reduziert den Muskeltonus und begrenzt so die Muskelspannung. Darüber hinaus verleiht Kalium Hanfsamen eine blutdrucksenkende Wirkung.

• Remineralisierend (Magnesium, Phosphor): Hanfsamen sind äußerst reich an Phosphor und Magnesium. Diese beiden Mineralien werden in Knochen und Zähnen gespeichert, was zu deren Mineralisierung beiträgt.

Hanf ist eine Angiospermenpflanze aus der Familie der Cannabinaceae. Diese einjährige Pflanze wird in der Regel 1 bis 2 m hoch. Es mag helle Umgebungen und Böden mit einem basischen pH-Wert. Seine Kultur gilt als eine der ältesten der Menschheit. Sein genauer Ursprung ist schwer zu ermitteln. Archäobotanische Studien finden die ersten Spuren von Hanf in Zentralasien. Anschließend wurde Hanf während der Bronzezeit (vom 22. bis 16. Jahrhundert v. Chr.) als landwirtschaftliche Pflanze nach Europa eingeführt.

In Hanf ist alles gut! Tatsächlich werden alle Teile der Pflanze genutzt und ermöglichen die Gewinnung von Papier, Stoffen, Seilen, Bioverbindungen mit starker Isolierkraft, Kraftstoff, biologisch abbaubarem Kunststoff, antibakteriellen Reinigungsmitteln und neuerdings auch von Lebensmitteln wie Öl, Mehl, Bier usw.

Hanfsamen sind technisch gesehen Achänen. In letzter Zeit ist das Interesse an Hanf als Nahrungsmittel explodiert. Frankreich profitiert von dieser Begeisterung, da es der größte Hanfproduzent in Europa ist. Aus internationaler Sicht ist China der Weltmarktführer bei Hanf. Die Blütenstände dürfen in Frankreich nicht geerntet werden, da sie Moleküle aus der Klasse der Cannabinoide enthalten.

Der Ruf von Hanf wird oft mit seiner entspannenden und sogar halluzinogenen Wirkung in Verbindung gebracht. Es ist jedoch wichtig, zwischen in Frankreich angebautem Hanf für industrielle Zwecke (Lebensmittel, Bau, Textilien usw.) und Cannabis, auch Freizeithanf genannt, zu unterscheiden. Industriehanf enthält im Vergleich zu Cannabis keine oder nur sehr wenig (weniger als 0,2 %) psychotrope Substanzen: THC (Tetrahydrocannabinol). Letzteres ist sehr reich an Harz, in dem dieses berühmte Molekül enthalten ist, und wird hauptsächlich wegen seiner medizinischen und psychotropen Eigenschaften genutzt. Kein Grund zur Sorge, denn die Anbauflächen der Produzenten von Hanf, der in Lebensmitteln verwendet wird, unterliegen besonders strengen Kontrollen, um sicherzustellen, dass die Pflanzen aus Sorten mit niedrigem THC-Gehalt (< 0,2 %) stammen. Ihre Hanfsamen können daher Spuren von THC enthalten, aber diese Spuren sind winzig. So klein, dass man, um 5 mg THC aufzunehmen, mehr als 2 kg Hanfsamen pro Tag essen müsste. Obwohl Sie wissen, dass 5 mg bei einer 68 kg schweren Person keine psychoaktive Wirkung haben ... Sie werden Bauchschmerzen verspüren, bevor Sie halluzinatorische Wirkungen verspüren.