Aufgüsse und Abkochungen sind traditionelle Zubereitungen getrockneter Pflanzen, bei denen die wasserlöslichen Moleküle extrahiert werden. Wie bei einem Kochrezept mit seinen verschiedenen Zutaten sind alle Moleküle einer Pflanze, „Totum“ genannt, und ihre Konzentration die Grundlage für die ganz spezifischen Eigenschaften dieses Kräutertees. Je besser die Moleküle in Wasser löslich sind, desto wahrscheinlicher ist es, dass wir sie in großen Mengen in unseren Kräutertees finden. Durch die Wechselwirkungen zwischen den Molekülen erhält der Kräutertee seine eigene Wirkung.
Dieser Artikel wurde am 11/01/2024 aktualisiert. 01/06/2023Die Polarität von Molekülen
Knochen und Glykoside
traut sich entsprechen einfachen Zuckermolekülen wie Glucose, Fructose usw. Sie können komplexe Zucker kombinieren und bilden: Holoside oder Glykoside.
glykoside entsprechen einem Molekül, das aus einem oder mehreren Kohlenhydraten (auch Zucker genannt) besteht und mit einem Teil verbunden ist, der Aglycon genannt wird, also kein Zucker ist. Diese Einheit heißt genin.
Dieses Genin entspricht im Allgemeinen dem Teil des Glykosids mit pharmakologischer Aktivität. Es ist im Allgemeinen weniger löslich als Knochen. Zu den Geninen, die wir häufig in unseren Pflanzen finden, gehören beispielsweise Saponine oder auch Flavonoide. Ihr Name endet im Allgemeinen mit „-oside“. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass viele Moleküle in Kräutertees in Form von Glykosiden vorliegen.
Die chemische Reaktion, die in unserem Kräutertee stattfindet, heißt „ hydrolyse ". Das mag etwas komplex erscheinen, aber keine Panik, es ist einfach zu verstehen! Während dieser Reaktion verbindet sich das Glykosid mit einem Wassermolekül (H2O) und spaltet sich in zwei Moleküle auf: Genin und Ose. Sie werden jeweils einen Teil der H2O-Atome eingefangen haben. Die Glykoside sind in Wasser besser löslich als Genin allein. Genin wird dann über den Darm aufgenommen.
Die schleime
Schleime entsprechen Polysacchariden. Dieser vielleicht etwas barbarisch anmutende Name bezeichnet lediglich ein Molekül, das mehr als 10 miteinander verbundene Knochen enthält. Dabei handelt es sich um „komplexe Zucker“. Sie bilden Ketten, die Wasser einfangen und so ein Gel bilden können.
Ein gutes Beispiel ist Arabinogalactan in Marshmallow oder Echinacea. Wir erkennen sofort die komplexe Struktur dieses Polysaccharids. Dank der Aktivierung bestimmter Immunzellen würde es Echinacea immunstimulierende Eigenschaften verleihen.
Eigenschaften von Schleimstoffen
- Schutz der Schleimhäute : hydrophile gele kleiden die schleimhäute aus und bilden eine schutzschicht.
- Weichmacher, weichmacher : dieser gallertartige schutz macht die schleimhäute weich.
- Entzündungshemmend : das gebildete gel lindert entzündungen.
- Hustenmittel : da die schleimstoffe weichmachend sind, beruhigen sie die durch husten gereizten bereiche und helfen so, den hustenreflex bei schmerzen zu beruhigen.
- Transitregulatoren (Abführmittel oder Verstopfung) : Sie lassen den Stuhl anschwellen und füllen ihn mit Wasser, was bei Verstopfung seine Fortbewegung durch den Darm fördert. Bei Durchfall wirken die Schleimstoffe erweichend und lindern lokale Entzündungen.
- Immunstimulanzien : schleimstoffe gelten als präbiotika und nähren unsere darmflora, was zu unserer immunität beiträgt.
- Hypoglykämika : Beim Verzehr während einer Mahlzeit bilden die Schleimstoffe eine gallertartige Schutzschicht und fangen somit viele Nährstoffe ein, die von dieser Barriere verlangsamt oder sogar eingeschlossen werden. Sie werden Schwierigkeiten haben, unsere Epithelzellen zu erreichen.
Risiken
Phenylverbindungen
Phenolsäuren
Phenolsäuren sind in der Phytochemie aus Zimt- und Benzoesäuren abgeleitete Moleküle, die mindestens eine Hydroxylfunktion (-OH) und eine Carboxylfunktion (-COOH) tragen. Sie haben folgende Eigenschaften:
- Antioxidantien
- Entzündungshemmend
- Analgetika
- Choleretiker
- Entleeren
Beispiel
Rosmarinsäure aus Rosmarin ist beispielsweise ein Derivat der Zimtsäure. Wie alle Phenolsäuren hat es antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, ist aber auch antiviral. Tatsächlich hat die Forschung seine Fähigkeit hervorgehoben, die Vermehrung von Viren zu verhindern. Dank seiner hemmenden Wirkung auf Allergiemediatoren hätte es auch antiallergische Eigenschaften.
Polyphenole
In Kräutertees finden wir hauptsächlich Tannine und Flavonoide. Ihre Grundstruktur besteht aus mehreren Phenolringen (einfachen Phenolen). Sie verleihen der Pflanze folgende Eigenschaften:
- Antioxidantien
- Anti-thrombozyten-aggregatoren: sie fördern die gefäßerweiterung und verhindern so die verklumpung der blutplättchen.
- Reduzieren Sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen generell: dank ihrer antioxidativen wirkung bleibt die integrität des gefäßgewebes erhalten.
Tannine
Tannine sind Polyphenolkomplexe. Ihnen ist es zu verdanken, dass wir dieses adstringierende Gefühl im Mund haben! Sie kommen in den meisten Pflanzen vor, allerdings in unterschiedlichen Mengen. Sie fällen Proteine aus, was ihnen dies ermöglicht straffen das gewebe lokal, wie Hautgewebe, Darmschleimhaut usw. Es gibt zwei Arten von Tanninen: hydrolysierbare Tannine und Proanthocyanidine. Beide verfügen über die Fähigkeit, das Hautgewebe lokal zu straffen. Sie werden gesagt kontaktadstringentien. Sie haben auch antiinfektiöse Eigenschaften. Das Besondere an Proanthocyanidolen ist, dass sie aufgrund ihrer Wirkung auf alle Gewebe des Körpers, insbesondere beispielsweise auf die Darmschleimhaut, innerlich angewendet werden! Dies verleiht ihnen zusätzliche Eigenschaften von:
- Mittel Gegen Durchfall
- Antiinfektiva
- Veinotonika
Risiken
Da Tannine sehr adstringierend sind, straffen sie die Darmschleimhäute und verhindern, dass bestimmte Nährstoffe und bestimmte Moleküle von den Darmzellen aufgenommen werden. Es empfiehlt sich daher grundsätzlich die Einnahme von Mahlzeiten und distanzierte medikamentöse behandlungen aus dem aufguss von pflanzen, die eine erhebliche menge an tanninen enthalten.
Beispiel
Pflanzen wie Rose, Mädesüß oder Alchemilla bieten Eigenschaften, die ihren Tanningehalt widerspiegeln. Tatsächlich lösen die Tannine der Rose Proteine wie Elastin und Kollagen in der Dermis aus und sorgen so dafür, dass die Haut wieder Spannkraft und Elastizität erhält.
Flavonoide
- Flavonole: gelbe Pigmente
- Flavone und Isoflavone
- Flavanone
- Flavan-3-ole
- Anthocyanidine: orangerote bis blaue Pigmente
- Chalkone und Aurone: gelbe Pigmente
- Xanthone: gelbe Pigmente
Eigenschaften
- Antioxidantien: die freien radikale, die die oxidation verursachen, würden durch die hydroxylgruppe(n) der flavonoide neutralisiert.
- Hypotonika
- Antispasmodika
- Anti allergisch: bestimmte flavonoide können nachweislich die reaktion auf allergiemediatoren reduzieren.
- Entzündungshemmer: flavonoide wären in der lage, entzündungsmechanismen zu hemmen.
- Hepato-schützend
- Diuretika
- Virostatika und antibakterielle Mittel
- Herz-kreislauf-protektoren: flavonoide würden die bildung freier radikale begrenzen, die durch entzündungen auf der oberfläche von endothelzellen entstehen.
Risiken
Isoflavone sollen in der Lage sein, an Östrogenrezeptoren zu binden. Sie hätten daher Einfluss auf unser Hormonsystem. Daher sind Pflanzen, die es in erheblichen Mengen enthalten, möglicherweise nicht für schwangere Frauen und Menschen mit hormonabhängigen Erkrankungen zu empfehlen.
Beispiel
Saponoside
Eigenschaften
- Tenside
- Antibakterielle Mittel : Dank ihrer Tensideigenschaften fangen die Mizellen Mikroben ein. Es ist das gleiche Prinzip wie Seife zum Händewaschen.
- Antimykotika
- Virostatika
- Entzündungshemmend
- Heilung
- Hypocholesterinämie : die mizellen fangen cholesterin ein und unterstützen den transport von gallensäuren.
- Vasokonstriktoren
- Immunmodulierend (bestimmte triterpensaponoside)
- Leicht schleimlösend : sie fördern die schleimbildung bei trockenem husten.
- Hustenmittel : weichmacher, sie lindern lokale entzündungen und lindern husten.
- Diuretika : ihre genine sind in der lage, die permeabilität von membranen zu erhöhen.
Beispiel
Die in White Broth enthaltenen Verbascosaponoside haben bei nassem Husten eine milde schleimlösende Wirkung, da sich Schleim bildet, der einen schleimlösenden Mechanismus auslöst. Außerdem wirken sie weichmachend, der gebildete Schleim erweicht die Schleimhäute und wirkt hustenstillend bei trockenem Husten.
Alkaloide
Eigenschaften
- Beruhigungsmittel für das Nervensystem
- Stärkungsmittel für das Nervensystem
- Hypertoniker
- Hypotonika
- Antispasmodika
- Antikrebs
Beispiel
Mineralsalze
Eigenschaften
- Remineralisierer
- Antirheumatische medikamente
- Reinigungsmittel
- Diuretika
- Entzündungshemmend
Beispiel
Sesquiterpenlactone
Sesquiterpenlactone, auch „Bitterprinzipien“ genannt, repräsentieren mehr als 3000 verschiedene Strukturen. Lactone kommen auch in ätherischen Ölen vor. Pflanzen, die es in erheblichen Mengen enthalten, werden häufig in Entgiftungskuren eingesetzt, haben aber auch folgende Eigenschaften:
- Leber- und Nierenstimulans
- Entzündungshemmend
- Verdauungsmittel
- Vorspeisen
- Antispasmodika
- Anti-migräne
- Antitussivum
- Medikamente Gegen Geschwüre
- Krampflösend
Risiko
Iridoide
Die von Olivier verliehene blutdrucksenkende Wirkung ist unter anderem auf Oleuropaosid zurückzuführen. Als wichtiges Iridoid dieser Pflanze hätte es dank der Wechselwirkung mit anderen blutdrucksenkenden Molekülen des Gesamtkörpers dieses Obstbaums eine gefäßerweiternde Wirkung.
Steroidstrukturen
Eigenschaften
- Emmenagogen
- Hormonregulierend
- Antiseptika
Beispiel
Risiko
Ätherische Öle
Beispiel
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Literaturverzeichnis
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Arbeiten : Morel, J. M. (2008). Praktische Abhandlung über Phytotherapie: Die Heilmittel von gestern für die Medizin von morgen, Escalquens, Frankreich: Editions Jacques Grancher.