Macadamia-Nüsse: Verwendung und ernährungsphysiologische Vorteile

• Herz-Kreislauf-Schutz (Ölsäure, Ballaststoffe, Vitamin B1, Kalium): Macadamianüsse sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (Ölsäure). Letzteres schützt das Herz-Kreislauf-System. Darüber hinaus sind Macadamia-Nüsse reich an Ballaststoffen, senken daher den Cholesterinspiegel und schützen vor Lipidstörungen. Was das Herz betrifft, sind diese Nüsse reich an Vitamin B1, einem Vitamin für die Herzfunktion. Ohne den Blutdruck zu vergessen: Als natürliche Kaliumquelle und mit niedrigem Natriumgehalt tragen sie zur Vorbeugung von Bluthochdruck bei.

• Antioxidans (Kupfer, Mangan): Zahlreiche wissenschaftliche Studien belegen, dass der Verzehr von Macadamianüssen die Biomarker für oxidativen Stress positiv beeinflusst.

• Beitrag zum Energiestoffwechsel (Lipid, Kupfer, Eisen, Magnesium, Mangan, Phosphor, Vitamin B1, Vitamin B6, Vitamin B3): Macadamianüsse sind die energiereichsten Nüsse. Dies wird durch ihre hohen Lipidwerte erklärt. Lipide liefern die meisten Kalorien pro 1 g verzehrt: 9 kcal. Darüber hinaus tragen Mikronährstoffe zum Energiestoffwechsel bei, wie zum Beispiel: Vitamin B6, Vitamin B1, Phosphor, Mangan, Kupfer, Eisen, Magnesium und Vitamin B3.

• Abführmittel (Ballaststoffe): Die unlöslichen Ballaststoffe der Macadamianüsse regen die Verdauung an. Bei Kontakt mit Wasser haben diese Fasern die Besonderheit, dass sie wie Schwämme wirken: Sie nehmen Wasser auf. Dieses Phänomen im Darmlumen erhöht die Stuhlmasse, was deren Stuhlentleerung beschleunigt.

• Blutzuckerkontrolle (Lipid, Ballaststoffe, zuckerarm): Macadamianüsse haben einen niedrigen glykämischen Index. Dieser Index ergibt sich aus den hohen Konzentrationen an Lipiden, Ballaststoffen und dem nahezu Fehlen von Einfachzuckern. Somit reduzieren Macadamia-Nüsse die glykämische Last von Mahlzeiten. Dies bedeutet, dass Kohlenhydrate langsamer aufgenommen werden, was dem Körper hilft, die Zuckeraufnahme zu kontrollieren.

• Appetitregulator (Lipid, Ballaststoffe, wenig Zucker): Diese Nährstoffe verleihen Macadamianüssen einen niedrigen glykämischen Index. Daher regen sie das Sättigungsgefühl an. Der niedrige glykämische Index harmonisiert den postprandialen Blutzuckerspiegel. Ein stabiler Blutzuckerspiegel ist eine Quelle der Sättigung.

• Hautschutz (Kupfer, Vitamin B3): Macadamianüsse schützen die Haut dank zweier Nährstoffe. Erstens stimuliert Kupfer die Melaninsynthese. Melanin schützt den genetischen Apparat der Hautzellen vor Sonnenstrahlen. Dann mit Vitamin B3 (Niacinamid). Letzteres wird häufig bei dermatologischen Erkrankungen empfohlen, da es die Feuchtigkeitsversorgung der Haut und Schleimhäute aufrechterhält.

• Haartonikum (Kupfer): Macadamianüsse sind reich an Kupfer und verbessern die Haarfarbe. Kupfer ist an der Synthese von Melanin beteiligt, einem dunklen Pigment, das für die Haarfarbe verantwortlich ist.

• Straffend (Kupfer, Mangan): Macadamianüsse reduzieren das Auftreten von Altersflecken auf der Haut. Sie enthalten Kupfer und Mangan, die zur normalen Bildung des Bindegewebes beitragen. Bindegewebe stützt die Haut und stellt ihr Volumen und Elastizität wieder her.

• Emotionaler Ausgleich (Magnesium, Kupfer, Vitamin B1, Vitamin B6, Vitamin B3): Macadamianüsse harmonisieren die Synthese von Neurotransmittern. Diese Eigenschaft wird durch bestimmte verfügbare Mikronährstoffe verliehen: Kupfer, Magnesium, Vitamine B1, B3 und B6. Diese tragen zur Synthese oder zum Stoffwechsel verschiedener Neurotransmitter bei. Neurotransmitter sind Botenstoffe der Nervenleitung. Jeder Neurotransmitter hat seine eigene „Botschaft“, die die Erregung oder Hemmung eines Neurons moduliert. All dies moduliert Emotionen.

• Remineralisierend (Magnesium, Phosphor, Mangan): Macadamia-Nüsse bieten eine Reihe von Mineralien wie Magnesium, Phosphor und Mangan. Alles wird im Skelett gespeichert, was zu dessen Erhaltung beiträgt.

• Antianämisch (Eisen, Kupfer, Vitamin B6): Macadamianüsse tragen zur Erythropoese bei. Dieser Mechanismus führt zur Bildung roter Blutkörperchen. Es benötigt bestimmte Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B6. Durch ihren Beitrag an Kupfer verbessern Macadamianüsse die Bioverfügbarkeit von Eisen.

• Immunmodulierend (Kupfer, Eisen, Vitamin B6): Macadamianüsse sind durch das Vorhandensein von Kupfer und Vitamin B6 an der Synthese von Immunzellen beteiligt: ​​immunmodulierende Nährstoffe. Außerdem bekämpfen sie Eisenmangel. Dieser Mangel verringert die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen.

Macadamia ist ein großer exotischer Baum aus der Familie der Proteaceae. Sie ist in den tropischen Regenwäldern Ostaustraliens beheimatet und hat daher ihren zweiten Namen: Queensland-Walnuss. Es ist ein großer Obstbaum, der eine Höhe von 15 Metern erreicht. Die Blätter haben eine dunkelgrüne Farbe und eine längliche Form. Der Macadamia-Blütenstand bildet eine lange Traube aus etwa 200 weißlichen Blüten. Macadamia-Früchte: Macadamia-Nüsse sind von einer sehr festen und widerstandsfähigen Schale umgeben. Macadamia wächst langsam und verträgt keine Kälte. Wegen seiner Früchte, seines Holzes und seines dekorativen Aussehens wird es in Australien, Hawaii und Kalifornien angebaut.