Wie kann die Qualität eines Hydrolats überprüft und aufrechterhalten werden?

Reine und natürliche Hydrolate sollten nur aus … Hydrosol bestehen. Viele Hersteller fügen Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel hinzu, um eine bessere Produktstabilität zu gewährleisten. Diese Hydrolate können nicht in der Hydrolatherapie verwendet werden, insbesondere mündlich. Aufgrund ihrer Zusammensetzung ist ihre Verwendung der Haut vorbehalten, hauptsächlich für kosmetische Zwecke. Kosmetikvorschriften erfordern das Vorhandensein einer Liste der Inhaltsstoffe auf dem Produkt, auch INCI-Liste (International Nomenclature of Cosmetic Ingredients) genannt. Dies ist die Liste in Englisch und Latein. Oft nicht entzifferbar, liefert es dennoch sehr interessante Informationen! Bei Hydrosolen ist es diese Liste, die auf das Vorhandensein von Konservierungsmitteln hinweist. Keine INCI-Liste angegeben? Es handelt sich dann um ein reines Hydrosol, das keinerlei Konservierungsstoffe enthält.

Die Ergiebigkeit eines Hydrolats ist viel höher als die eines ätherischen Öls. Während manchmal mehrere hundert Kilo Material nötig sind, um nur wenige Milliliter ätherisches Öl zu gewinnen, können bei Hydrolaten mit einem einzigen kleinen Kilo Material mehrere zehn Liter gewonnen werden. Die Referenzmethode zur Erzielung eines hochwertigen Hydrosols besteht darin, das Verhältnis 1:1 einzuhalten. Das bedeutet, dass für die Gewinnung von 1 l Hydrosol nur 1 kg Pflanze destilliert werden muss. Dieser Zustand ermöglicht es, ein Produkt mit starkem Geruch, ausgezeichneter Qualität und großer therapeutischer Wirksamkeit zu erhalten. Einige Produzenten zögern aus wirtschaftlichen Gründen nicht, das Verhältnis zu erhöhen, bis sie 10 oder sogar 50 Liter Hydrolat für nur 1 Kilo Pflanze erhalten. Dies führt zu einer Verdünnung des Hydrolats sowie der Wirkstoffe, aus denen es besteht, und verringert somit seine Wirksamkeit und zwangsläufig auch seine Qualität.

Für ein Hydrosol können mehrere Begriffe verwendet werden. Erst die Begriffe „Hydrosol“ und „Blütenwasser“ ermöglichen die Gewissheit, dass es durch Wasserdampfdestillation gewonnen wurde. Was ist der Unterschied zwischen den beiden? Keine, mit der Ausnahme, dass „Blütenwasser“ Hydrolate bezeichnet, die durch Destillation von Blüten gewonnen werden, während „Hydrosol“ beispielsweise nicht zwischen solchen unterscheidet, die aus Blüten und solchen gewonnen werden, die aus Blättern gewonnen werden.

Andere Begriffe können jedoch verwirrend sein. Das von „Hydrosol“ zum Beispiel. Wenn dies tatsächlich die Übersetzung des Begriffs „Hydrosol“ ins Englische ist, ist ein Hydrosol in Frankreich eine Lösung, in der Wasser das Dispersionsmedium ist. Es handelt sich also nicht um ein Produkt, das durch Wasserdampfdestillation entsteht. Auch die Bezeichnungen aromatisiertes Wasser oder aromatisches Wasser bezeichnen Produkte, die aus unterschiedlichen Prozessen entstehen.

Da Hydrolate überwiegend aus Wasser bestehen, ist die Gefahr einer Kontamination durch Bakterien, Pilze oder Hefen sehr hoch. Obwohl die Hydrolate beim Verlassen der Destille steril sind, da die Temperatur bei etwa 100 °C liegt, können sich diese Keime während der Lagerung entwickeln. Um diese Risiken zu begrenzen, ist es notwendig, das Hydrosol mikrofiltriert, also durch eine Filtermembran zu leiten, deren Porendurchmesser zwischen 1 und 0,2 Mikrometer liegt. Diese Mikrofiltration ermöglicht es, das Hydrosol von den darin enthaltenen potenziellen Keimen zu trennen. Zum Zeitpunkt der Verpackung können die zur Aufnahme der Hydrolate vorgesehenen Flaschen auch mit Alkohol, UV oder einem anderen Verfahren sterilisiert werden. Eine Pasteurisierung sollte vermieden werden, um die eigentliche Qualität des Produkts nicht zu beeinträchtigen. Schließlich werden in den verschiedenen Phasen der Herstellung systematisch mikrobiologische Analysen durchgeführt, um die Abwesenheit von Kontaminationen zu überprüfen.

Wie ätherische Öle sind Hydrolate sehr empfindlich gegenüber Licht und Hitze, aber auch anfällig für Oxidation und mikrobielle Infektionen. Sie halten sich gut zwischen 12 und 15 °C, aber dieser Temperaturbereich ist zu Hause nur schwer einzuhalten. Der beste Aufbewahrungsort ist daher der Kühlschrank, der Dunkelheit und Frische vereint und so die Entwicklung von Mikroorganismen einschränkt. Nach dem Öffnen ist es ratsam, sie relativ schnell zu verbrauchen, am besten innerhalb der folgenden 3 Monate. Am Boden der Flasche können sich weiße Ablagerungen bilden, die jedoch völlig harmlos sind. Andere Ablagerungen können auf eine Kontamination hinweisen. Ein verdorbenes Hydrosol hat aufgrund des Abbaus aromatischer Moleküle durch Mikroorganismen einen unangenehmen Geruch. Dann ist es am besten, es nicht zu verwenden und wegzuwerfen.

Ätherische Öle und Hydrolate werden durch Wasserdampfdestillation oder Hydrodestillation gewonnen. Der Wasserdampf durchdringt das Pflanzenmaterial und nimmt alle „Informationen“ der Pflanze, alle ihre aromatischen und wasserlöslichen Moleküle, auf. Zur Qualität eines Hydrolats gehört daher neben einer guten Pflanzenqualität auch die Wasserqualität. Tatsächlich handelt es sich dabei per Definition um mit Wirkstoffen beladenes Destillationswasser. Das bedeutet zunächst einmal, dass es trinkbar, gefiltert und desinfiziert sein muss, damit die Produkte in der Hydrotherapie verwendet werden können, aber auch aus einer Quelle, vorzugsweise rein und natürlich.

Hydrolate enthalten den gesamten wasserlöslichen Molekülanteil der Pflanze, also die Moleküle, die sich in Wasser lösen können. Aromatische Moleküle enthalten nur 0,1 bis 2 %. Die wenigen an Hydrosolen durchgeführten Analysen zeigen, dass in Hydrosolen nur bestimmte aromatische Moleküle vorkommen, die aus ätherischen Ölen bekannt sind. Dies erklärt sich durch die Zusammensetzung des Moleküls selbst und durch die darin enthaltenen funktionellen Gruppen, die mehr oder weniger eine Affinität zu Wasser haben. Tatsächlich gibt es in der Natur sogenannte polare Moleküle und andere sogenannte unpolare. Diese Polarität wird durch die Verteilung positiver und negativer Ladungen innerhalb des Moleküls definiert und durch die Geometrie des Moleküls und die Elektronegativität der Atome bestimmt. Kurz gesagt, es ist komplex. Beachten Sie, dass sich zwei polare Moleküle sehr stark anziehen, ebenso wie zwei unpolare Moleküle. Wasser ist ein polares Lösungsmittel, das im Gegensatz zu ätherischen Ölen polare Moleküle anzieht.
In der Praxis sind hier die wichtigsten aromatischen Moleküle aufgeführt, die in Hydrosolen vorkommen:

• Säuren aufgrund ihrer Carbonyl- und Alkoholfunktionen
• Phenole: Carvacrol, Thymol und Eugenol
• Alkohole: teilweise für einige wie Linalool, Alpha-Terpineol oder Geraniol, vollständig für andere wie Lavandulol
• Cumarine
• Ketone: Kampfer, Verbenon, Thujon usw.
• Aromatische und Terpenaldehyde
• Oxide: insbesondere Eukalytol (oder 1,8-Cineol)
• Linalylacetat und einige Ether wie Methylchavicol oder Anethol.

Alle anderen wasserlöslichen Moleküle in der Pflanze sind davon ausgenommen. Derzeit werden nur sehr wenige chromatographische Analysen an Hydrosolen durchgeführt. Sie können uns also noch viel beibringen! Da ätherische Öle und Hydrolate unterschiedliche Zusammensetzungen haben, ergänzen sie sich sehr gut, da sie zusammen einen großen Teil des molekularen Anteils der Pflanze ausmachen.

Die Konzentration aromatischer Moleküle allein spiegelt jedoch nicht die Wirkungskraft von Hydrosolen wider. Dank ihrer Schwingungsdimension entfalten sie auch eine Wirkung auf psycho-emotionaler und energetischer Ebene.

Cohobation und Bi-Destillation sind zwei unterschiedliche Prozesse, die jedoch beide auf der Verwendung des Hydrosols während einer zweiten Destillation basieren.
Erstens ist Cohobation ein Prozess, der darauf abzielt, die Ausbeute eines ätherischen Öls zu steigern. Hierzu wird zunächst eine Destillation durchgeführt, um das Hydrolat und das ätherische Öl herzustellen und anschließend wie üblich zu trennen. Anschließend wird eine zweite Destillation durchgeführt, wobei diesmal das bei der ersten Destillation erhaltene Hydrosol in Form von Dampf eingespritzt wird. Dadurch kann eine größere Menge ätherisches Öl aus der Pflanze gewonnen werden. Dieses Verfahren wird insbesondere von bestimmten Rosenproduzenten praktiziert, um die Ausbeute ihres kostbaren ätherischen Öls zu erhöhen.
Auch bei der Bi-Destillation wird das bei einer ersten Destillation gewonnene Hydrosol wiederverwendet, dieses Mal jedoch, um eine zweite Destillation mit demselben Hydrosol durchzuführen, das dann zum Rohmaterial wird. Dieses Verfahren wird hauptsächlich bei der Herstellung von Spirituosen eingesetzt, ermöglicht aber auch die Erhöhung der Stabilität bestimmter Hydrolate aus empfindlichen Pflanzen, um sie weniger empfindlich gegenüber natürlichen Veränderungsphänomenen wie Oxidation zu machen.