Was sind die wahren Vorteile von Kürbiskernen?

Kürbiskerne haben eine nährstoffzusammensetzung interessant und eine besonders reichhaltige quelle proteine pflanzlichen Ursprungs. Sie beinhalten 6 g Protein pro 20 g oder 12 % der empfohlenen Tagesdosis (AJR). Es ist auch eine Quelle von hochwertiges protein ernährungsphysiologisch denn sie enthalten alle essentiellen Aminosäuren (Aminosäuren, die vom Körper nicht synthetisiert werden können und über die Nahrung zugeführt werden müssen). Sie haben jedoch eine leichter Lysinmangel (eine der essentiellen aminosäuren), die mit anderen nahrungsproteinquellen aufgefüllt werden müssen.

Allerdings haben Kürbiskernproteine ​​eine chemischer index von 78,4 %. Dies ermöglicht den Vergleich des Gehalts jeder essentiellen Aminosäure in Kürbiskernproteinen im Vergleich zu einem Referenzprotein (im Allgemeinen dem des Eies). Darüber hinaus haben einige wissenschaftliche Studien sogar die Verfügbarkeit und Qualität von Kürbiskernproteinen mit denen von Soja verglichen, da die Struktur ihres Globulins ähnlich sein soll.

Kürbiskerne können daher eine interessante Ergänzung zur Erhöhung des täglichen Proteinbedarfs sein, sei es bei Kindern, gesunden Erwachsenen, Sportlern oder älteren Menschen mit höherem Bedarf.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Beachten Sie die empfohlene Tagesdosis von 20 g Kürbiskernen pro Tag oder eineinhalb Esslöffel.

• Ernähren Sie sich lysinhaltig, um den Mangel auszugleichen (Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Linsen, Soja, Erbsen usw.).

• Betrachten Sie für Sportler Kürbiskerne nicht als einzige Proteinquelle. Es ist notwendig, die Nahrungsaufnahme über den Tag verteilt mit Nahrungsmitteln zu ergänzen, die hochwertige Proteine ​​liefern (Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte-Getreide-Ergänzungsmittel).

• Für ältere Menschen oder Menschen mit Schluckbeschwerden können Kürbiskerne zu einem Pulver gemischt werden, das in alle Arten von Zubereitungen (Suppe, Kuchen, Kuchen usw.) integriert werden kann.

• Kürbiskerne können zur Bereicherung der kulinarischen Zubereitungen älterer und unterernährter Menschen verwendet werden, um die Integrität der Muskelmasse zu erhalten.

Kürbiskerne sind bekanntermaßen wirksam im Zusammenhang mitGutartige prostatahyperplasie (HBP). Diese Pathologie ist durch eine abnormale Vergrößerung der Prostata bei Männern ab 50 Jahren gekennzeichnet. Eine übermäßige Zellvermehrung ist auf den Einfluss von Androgenen (männlichen Hormonen) und hauptsächlich DHT (Dihydrotestosteron), einem Abkömmling von Testosteron, zurückzuführen.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Kürbiskerne Phytosterole (Delta-7-Sterine) enthalten, die das 5-Alpha-Reduktase-Enzym hemmen und so die Umwandlung von Testosteron in DHT ermöglichen. Laut Wissenschaftlern sind diese Sterole in anderen Pflanzenextrakten, die zur Behandlung von BPH verwendet werden, nicht enthalten. Kürbiskerne können daher dazu beitragen, die mit BPH verbundenen Symptome und deren Fortschreiten zu reduzieren, wenn sich die Krankheit in einem frühen Stadium befindet (vor dem Stadium, das einen chirurgischen Eingriff erfordert).

Bitte beachten Sie, dass Kürbiskerne unterstützend wirken. Im Falle einer BPH ist es jedoch notwendig, einen Arzt zu konsultieren, unabhängig vom Stadium der Pathologie.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Studien haben gezeigt, dass ein Mindestverzehr von 10 g Kürbiskernen ausreichen könnte, um Vorteile zu erzielen. Dieser Verzehr kann auf bis zu 20-25 g pro Tag ansteigen (empfohlene Tagesempfehlungen).

• In keinem Stadium der Pathologie sollten Sie sich selbst behandeln und ärztlichen Rat einholen, um überwacht zu werden.

• Ungesättigten fettsäuren : 3,24 g einfach ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und 4,2 g mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA) pro 20 g Kürbiskerne. Diese Lipide sind für die Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels unerlässlich, indem sie das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöhen und dadurch das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) senken.

• Phytosterine : 53 mg für 20 g Kürbiskerne. Dabei handelt es sich um Moleküle, die eine ähnliche Struktur wie Cholesterin haben. Phytosterine konkurrieren mit Cholesterin an seinen spezifischen Rezeptoren und verringern so dessen Absorption.

• Fasern : 1,2 g Ballaststoffe für 20 g Kürbiskerne. Es ist bekannt, dass Ballaststoffe die Aufnahme von Cholesterin begrenzen. Ballaststoffe sind Kohlenhydrate, die vom Körper nicht verdaut werden. Sie binden Cholesterin im Darm, das dann über den Stuhl ausgeschieden wird.

• Antioxidative mineralien : 0,91 mg Mangan (d. h. 45,5 % der empfohlenen Tagesdosis = RDA) und 0,27 mg Kupfer (d. h. 27 % der RDA) für 20 g Kürbiskerne. Diese Mineralien helfen bei der Bekämpfung von oxidativem Stress, der sich insbesondere auf die Leber, das Hauptorgan des Cholesterinstoffwechsels, auswirkt. Antioxidantien tragen daher dazu bei, die Oxidation von Blutcholesterin und dessen Ablagerung in den Arterien zu verhindern, wodurch sogenannte atherosklerotische Plaques entstehen.

Ratschläge des Ernährungsberaters :

• Der Verzehr von 20 bis 25 g Kürbiskernen pro Tag reicht aus, um von ihren Vorteilen zu profitieren.

• Die Bereitstellung von Omega 6 und Omega 3 in der Ernährung ist wichtig, da es sich dabei um gute Lipide handelt. Sie tragen dazu bei, das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) zu senken und das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) zu erhöhen.

• In dieser Situation ist eine ballaststoffreiche Ernährung geeignet, da sie hypocholesterinämisch ist (den Cholesterinspiegel im Blut senkt).

• Es ist auch interessant, antioxidative Lebensmittel (rote Früchte, Spirulina, Kakaobohnen, Gewürze wie Kurkuma oder Zimt) bereitzustellen, um der Oxidation entgegenzuwirken.

Kürbiskerne enthalten 8,82 mg Nicht-Häm-Eisen (pflanzlicher ursprung) pro 100 g oder 63 % der empfohlenen Tagesdosis (AJR). Eine Studie zeigte insbesondere, dass der Verzehr von 30 g Kürbiskernen pro Tag über einen Zeitraum von 4 Wochen bei Frauen die Eisenkonzentration im Serum, den Prozentsatz der Transferrinsättigung (Protein, das den Transport von Eisen ermöglicht), deutlich verbesserte und den TIBC (Index, der die Bioverfügbarkeit von Eisen widerspiegelt) verringerte Bindungsstellen am Transferrin). Kürbiskerne könnten daher in bestimmten Situationen, etwa bei einem Mangel, während der Menstruation, Schwangerschaft oder Stillzeit, ein interessantes Eisenpräparat sein.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Studien haben die wohltuende Wirkung von Kürbiskernen bei einem Verzehr von 30 g pro Tag über 4 Wochen als Kur nachgewiesen. Es wird empfohlen, diese 30 g schrittweise zu erhöhen, um unerwünschte Wirkungen wie Verdauungsstörungen zu begrenzen. Nach dieser 4-wöchigen Anwendung ist es besser, den Verzehr auf 20 g Kürbiskerne pro Tag zu reduzieren (allgemeine Empfehlung).

• Kombinieren Sie die Einnahme von Kürbiskernen mit Lebensmitteln, die reich an Vitamin C sind (Acerola, Guave, rote Früchte einschließlich schwarze Johannisbeere, Paprika, Grapefruit usw.). Nicht-Häm-Eisen (pflanzlichen Ursprungs) wird vom Körper schlechter aufgenommen als Häm-Eisen (tierischen Ursprungs). Vitamin C hilft, seine Absorption zu maximieren.

• Bestimmte Lebensmittel sollten bei Mangelerscheinungen gemieden werden, da sie aufgrund ihres Gerbstoffgehalts die Aufnahme von Eisen im Körper einschränken, zum Beispiel: Tee, Kaffee, Rotwein, Kakao, Soja usw.

• Im Zweifelsfall ärztlichen Rat einholen und Blutuntersuchungen durchführen lassen.

Kürbiskerne haben antioxidative Eigenschaften die durchaus vielversprechend erscheinen. Dank ihrer Zusammensetzung aus Phenolen sind sie in der Lage, freie Radikale abzufangen, die im Überschuss für oxidativen Stress verantwortlich sind. Kürbiskerne enthalten außerdem Mangan (4,54 mg pro 100 g oder 227 % der empfohlenen Tagesdosis), Kupfer (1,34 mg pro 100 g oder 134 % der empfohlenen Tagesdosis) und antioxidative Mineralien. Darüber hinaus erhöhen Kürbiskerne die Leberaktivität von Superoxidase-Dismutase (das am stärksten antioxidative Enzym des Körpers), Glutathionperoxidase (Enzym, das die Reduktion von Wasserstoffperoxid katalysiert und freie Radikale begrenzt) und reduzieren Malondialdehyd (Endprodukt der Oxidation mehrfach ungesättigter Fettsäuren). die im Übermaß oxidativen Stress auslösen). Da Superoxidase-Dismutase ein antioxidatives Enzym ist, das Leberschäden verbessert, könnten Kürbiskerne bei Steatose und Leberfibrose wirksam sein. Es sind jedoch noch Studien erforderlich, um diese Effekte zu validieren.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Eine antioxidative Ernährung bietet viele Vorteile. Antioxidative Lebensmittel: Obst (rote Früchte, Preiselbeeren, Granatapfel usw.) und Gemüse (Paprika, Brokkoli, Rotkohl usw.), Gewürze (Kurkuma, Zimt, Ingwer usw.).

• Beachten Sie die empfohlene Tagesdosis von 20 g Kürbiskernen pro Tag oder 1,5 Esslöffel.

• Begrenzen Sie Oxidationsquellen: Umweltverschmutzung, Tabak, Alkohol, Bewegungsmangel, intensive sportliche Aktivität, fettreiche Ernährung usw.

Kürbiskerne könnten interessant sein, um das zu verbessern schlafen und begrenzen dank ihrer zusammensetzung die ermüdung:

Tryptophan: sie sind reich an tryptophan (0,576 g pro 100 g samen), eine essentielle aminosäure (wird nicht vom körper synthetisiert und muss über die nahrung zugeführt werden), die die vorstufe von serotonin ist, die selbst eine vorstufe von melatonin, dem schlafhormon, ist.

Magnesium: Kürbiskerne enthalten 118 mg Magnesium pro 20 g oder 31 % der empfohlenen Tagesdosis (AJR). Dieses Mineral fördert den Schlaf, reduziert Müdigkeit und reduziert Stress.

Zink: sie enthalten auch 1,6 mg Zink pro 20 g oder 16 % der empfohlenen Tagesdosis. Dieses Mineral ist wichtig, da Studien gezeigt haben, dass ein Zinkmangel die Verfügbarkeit von Melatonin beeinträchtigt und zu einer Verschlechterung der Schlafdauer und -qualität führt. Magnesium und Zink sind ebenfalls Cofaktoren, die die Umwandlung und Umwandlung von Tryptophan in 5-DHT, dann in Serotonin und schließlich in Melatonin ermöglichen.

Studien besagen jedoch, dass man zur Verbesserung des Schlafes eine Zufuhr von 1 g Tryptophan pro Tag benötigen würde, was 200 g Kürbiskernen entsprechen würde. Die Empfehlungen lauten jedoch 20 g Kürbiskerne pro Tag oder 0,1 g Tryptophan. Diese Samen können daher im Rahmen einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung den Schlaf unterstützen, allein sind sie jedoch nicht wirksam.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Verzehren Sie 20 g Kürbiskerne pro Tag.

• Zum Abendessen eignet sich eine Diät mit proteinreichen Proteinen, die reich an Tryptophan sind.

• Es ist interessant, Kürbiskerne in eine Ernährung aufzunehmen, die reich an Tryptophan (Huhn, Parmesan, Sesam, Erbsen), Magnesium (Algen, Kakao, Leinsamen, Paranüsse) und Zink (Austern, Rindfleisch, Sesam, Mohn) ist. um Ihnen beim Einschlafen zu helfen und Ihren Schlaf zu verbessern.

• Studien haben gezeigt, dass eine Diät mit Kohlenhydraten mit höherem GI am Nachmittag vorteilhaft ist. Das nach dieser Stimulation produzierte Insulin erhöht die Bioverfügbarkeit und den Durchgang von Tryptophan in das Gehirn.

• Vermeiden Sie Stimulanzien vor dem Schlafengehen (Kaffee, Alkohol, Thein, Energy-Drinks usw.).

• Um das Einschlafen zu unterstützen, sollten Sie sich regelmäßig und angemessen körperlich betätigen.

• Die Einschränkung von Bildschirmen vor dem Schlafengehen, blauem Licht oder Licht im Allgemeinen hilft Ihnen nicht beim Schlafen, da die Melatoninproduktion nur im Dunkeln stattfindet.

• Legen Sie einen regelmäßigen Schlafplan fest und schlafen Sie entsprechend Ihren Bedürfnissen ausreichend.

• Auch wenn Kürbiskerne positive Auswirkungen auf den Schlaf gezeigt haben, sind andere natürliche Alternativen wirksamer: Kräutertees (Baldrian, Eisenkraut, Kamille, Passionsblume usw.) und ätherische Öle (Römische Kamille, Echter oder Feiner Lavendel, Majoran mit Muscheln) begleitet von Vorsichtsmaßnahmen für den Gebrauch, die beachtet werden müssen.

Einige Studien haben gezeigt, dass Kürbiskerne möglicherweise eine antidepressive Wirkung haben. Diese Wirkung ist auf ihren Gehalt an Tryptophan (0,576 g pro 100 g Samen) zurückzuführen, einer Vorstufe von Serotonin. Somit würden sie helfen, Depressionen und soziale Angststörungen zu lindern. Doch auch wenn sie diese Aminosäure in interessanten Mengen enthalten, wird Tryptophan auch für andere Funktionen im Körper verwendet. Darüber hinaus ist die Zahl der Studien, die untersuchen, ob Kürbiskerne wirklich einen Einfluss auf Depressionen haben, noch begrenzt. Daher ist weitere Forschung erforderlich.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Es wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren.

• Andere natürliche Extrakte können bei Depressionen helfen: Johanniskraut, Ginseng, ätherisches Öl aus geschältem Majoran, ätherisches Petitgrain-Bigarade-Öl usw.

Studien zur anthelmintischen Wirkung von Kürbiskernen sind sehr vielversprechend. Kürbiskernextrakt reduziert das Schlüpfen von Eiern, die Larvenentwicklung und die Beweglichkeit erwachsener Würmer. Aus diesem Extrakt analysierten Wissenschaftler die Wirkstoffe entwurmungsmittel. Kürbiskerne enthalten hauptsächlich cucurbitacin, eine aminosäure mit antiparasitärer wirkung, aber auch protoberberinalkaloide: berberin und palmatin.

Es wurden jedoch keine Studien zu ganzen Kürbiskernen durchgeführt, sondern alle wurden an Tieren durchgeführt. Daher ist es immer noch schwierig, eine akzeptable und wirksame Tagesdosis für den Menschen zu bestimmen. Eine Studie hat auch die antiparasitäre Wirksamkeit von Kürbiskernen bei Hunden gezeigt. In jedem Fall ist weitere Forschung erforderlich.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Empfohlene Tagesdosis für den Menschen: Verzehren Sie 20 g Kürbiskerne pro Tag.

• Empfohlene Tagesdosis für Hunde: 23 g zerkleinerte Kürbiskerne pro Tag, verdünnt in destilliertem Wasser. Mögliche Steigerung auf bis zu 30 g pro Tag.

Es ist bekannt, dass Kürbiskerne eine Wirkung habenbelastungsinkontinenz. Diese Pathologie ist durch eine Schwächung der Beckenbodenmuskulatur oder des Blasenhalsschließmuskels gekennzeichnet. Diese Entspannung führt zu einem unwillkürlichen und behindernden Urinverlust. Kürbiskerne haben in Kombination mit anderen Pflanzen (Lein, Schachtelhalm) die Fähigkeit, die Blase und den Schließmuskel zu entspannen und sie gleichzeitig tonisch zu halten, um das Auslaufen zu verhindern.

Kürbiskerne haben antibakterielle und leicht harntreibende eigenschaften. Sie sind besonders wirksam gegen bestimmte Bakterien wie zEscherichia coli oder Staphylococcus aureus, die Harnwegsinfektionen verursachen können. Allerdings wurden diese Studien nicht im Zusammenhang mit Harnwegsinfektionen durchgeführt. Es sind daher noch weitere Untersuchungen erforderlich, um diesen Zusammenhang nachzuweisen.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Insbesondere im Falle einer Harnwegsinfektion wird empfohlen, einen Arzt aufzusuchen. Dies muss schnell behandelt werden, um eine Pyelonephritis zu vermeiden (Bakterien wandern über die Harnwege, bis sie die Nieren befallen), was zu einem Krankenhausaufenthalt führen könnte.

• Es wird empfohlen, bei einer Harnwegsinfektion viel Wasser zu trinken, um die Vermehrung von Keimen und deren Anhaftung an der Blasenwand zu verhindern.

• Begrenzen Sie den übermäßigen Konsum zuckerhaltiger Produkte, denn Bakterien lieben sie.

Kürbiskerne können helfen, die Symptome zu lindern prämenstruelles Syndrom. Sie sind reich an Magnesium (188 mg für 20 g oder 31 % der empfohlenen Tagesdosis), in zink (1,6 mg pro 20 g oder 16 % der empfohlenen Tagesdosis), in fasern (1,2 g für 20 g) und phytoöstrogene (53 mg für 20 g). Dank ihres Gehalts an diesen Nährstoffen können Kürbiskerne gegen Dysmenorrhoe (schmerzhafte Gebärmutterkrämpfe), Migräne, Stress und Transitstörungen hilfreich sein. Es sind jedoch noch Studien erforderlich, um diese Effekte zu überprüfen.

Kürbiskerne enthalten auch Eisen (1,7 mg für 20 g oder 12 % der empfohlenen Tagesdosis), nützlich zur Begrenzung der Verringerung des Eisenspiegels, die durch Blutverlust während der Menstruation verursacht wird.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Beachten Sie die empfohlene Tagesdosis von 20 g Kürbiskernen.

• Frauen, die bereits unter sehr starken Schmerzen leiden, wird vom Verzehr von Kürbiskernen während ihrer Periode abgeraten, da sie entzündungsfördernde Omega-6-Fettsäuren enthalten. Andere Lebensmittel sind ebenfalls Quellen: Sonnenblumenkerne oder deren Öl, Soja, Distelöl usw.

• Bevorzugen Sie Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken (Leinöl, Leindotteröl, Perillaöl, Walnussöl, fetter Fisch usw.).

• Menstruationsschmerzen sind nicht normal. Besprechen Sie dies mit einem Arzt.

Einige Studien haben gezeigt, dass Kürbiskerne eine positive Wirkung bei der Linderung der Symptome haben können menopause. Ihre leicht harntreibende Wirkung hilft, Inkontinenz zu begrenzen, da sie sowohl eine tonisierende als auch eine entspannende Wirkung auf Blase und Schließmuskel hat. Kürbiskerne enthalten auch phytoöstrogene aus der lignan-familie (secoisolariciresinol und lariciresinol), die für ihre rolle bei der vorbeugung von hyperlipidämie (zu hoher lipidspiegel im blut), osteoporose und bei der deutlichen reduzierung von hitzewallungen bekannt sind.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Beachten Sie die empfohlene Tagesdosis von 20 g Kürbiskernen pro Tag oder 1,5 Esslöffel.

• Integrieren Sie Leinsamen und Sesamsamen in die Ernährung, da sie dank ihres Lignangehalts zur Regulierung der Hormone beitragen.

• Andere natürliche Heilmittel wirksam in den wechseljahren : ätherisches öl aus muskatellersalbei, aufguss aus medizinischem salbei, pflanzenöl aus borretsch, mazerat aus apfelbaumknospen und preiselbeere...

Kürbiskerne wären in diesem Zusammenhang von Interesseandrogene Alopezie. Dieser Haarausfall, der sowohl Männer als auch Frauen betreffen kann, wird durch Hormone und insbesondere durch überschüssiges Dihydrotestosteron (DHT) verursacht. Studien haben gezeigt, dass sie in der Lage sind, das Enzym zu hemmen, das für die Umwandlung von Testosteron in DHT verantwortlich ist, wodurch sie den durch androgene Alopezie verursachten Haarausfall begrenzen können.

Kürbiskerne enthalten außerdem Nährstoffe (Protein, Zink, Kupfer, Eisen, Fettsäuren), die für Haarwachstum, Stärke und Farbe unerlässlich sind. Es wurden jedoch keine Studien zu Kürbiskernen zu diesem Thema durchgeführt.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Beachten Sie die empfohlene Tagesdosis von 20 g Kürbiskernen pro Tag oder 1,5 Esslöffel.

• Verzehren Sie hochwertige Proteine ​​(Fleisch, Fisch, Eier, Getreide + Hülsenfrüchte, Algen).

• Essen Sie Lebensmittel, die reich an Zink (Austern, Rindfleisch, Pilze, Sesamsamen usw.), Kupfer (Leber, Spirulina, Pilze, Cashewnüsse usw.) und Eisen (Algen (Nori, Meersalat, Wakame, Dulse, Spirulina) sind. Blutwurst, dunkle Schokolade...).

• Lassen Sie sich von einem medizinischen Fachpersonal beraten.

Es wurden Studien durchgeführt, um die hypoglykämische Wirkung von Kürbiskernen zu bestimmen.. Tatsächlich könnten diese den Anstieg des Blutzuckerspiegels nach den Mahlzeiten begrenzen. Zu diesem Zweck würden Kürbiskerne dank ihrer Zusammensetzung aus Flavonoiden, Triterpenoiden, Steroiden und Phenolverbindungen die Freisetzung von Insulin über die β-Zellen der Bauchspeicheldrüse stimulieren. Ihr Ballaststoffgehalt (1,2 g pro 20 g) ist zwar leicht, trägt aber auch zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei.

Kürbiskerne könnten dank ihres Gehalts an ungesättigten Fettsäuren auch Diabetes-Komplikationen vorbeugen. Letztere ermöglichen eine Senkung der Blutspiegel von Gesamtlipiden, Cholesterin und Plasmatriglyceriden und begrenzen so das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Beachten Sie die empfohlene Tagesdosis von 20 g Kürbiskernen pro Tag oder 1,5 Esslöffel.

• Achten Sie auf eine ballaststoffreiche Ernährung (Gemüse, Vollkornprodukte, Obst, Chia-Samen, Leinsamen), um den glykämischen Index der Mahlzeit zu senken

• Bevorzugen Sie Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index (GI). Kombinieren Sie Kohlenhydrate (Stärke, Zucker) mit Gemüse, um den GI der Mahlzeit zu senken.

• Verteilen Sie die Kohlenhydrate über den Tag.

• Reduzieren Sie zu fettige und zu süße Lebensmittel und vermeiden Sie die Einnahme von zuckerhaltigen Produkten außerhalb der Mahlzeiten und auf nüchternen Magen.

• Es wird empfohlen, stets von medizinischem Fachpersonal überwacht zu werden.

Eine Studie hat gezeigt, dass die Reichhaltigkeit von Kürbiskernen an Magnesium (118 mg pro 100 g oder 31 % der empfohlenen Tagesdosis) könnten zur Entspannung der Blutgefäße und damit zur Senkung des Blutdrucks beitragen. Dieser hohe Gehalt trägt auch dazu bei, das Risiko eines Herzinfarkts zu verringern. Diese Studie besagt sogar, dass die Wirkung von Kürbiskernen mit der von Amlodipin (Medikament zur Behandlung von Bluthochdruck) vergleichbar wäre. Es sind jedoch noch dringend Studien erforderlich, um diese Wirkung zu überprüfen. Tatsächlich ist Bluthochdruck heute immer noch kaum erforscht, zumal er von vielen Faktoren abhängt.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Überschreiten Sie nicht die empfohlene Tagesdosis von 20 g Kürbiskernen pro Tag oder eineinhalb Esslöffeln.

• Achten Sie auf die Menge an Salz, die Sie tagsüber zu sich nehmen, es erhöht den Blutdruck. Salz kann sichtbar (Salztopf auf dem Tisch) oder verborgen (Aufschnitt, industrielle Brühwürfel, bestimmte kohlensäurehaltige Wässer usw.) sein.

• Begrenzen Sie gesättigte Fettsäuren und Transfettsäuren in der Ernährung. Im Übermaß können sie die Arterien verstopfen und Herzerkrankungen verursachen.

• Achten Sie auf eine ballaststoffreiche Ernährung. Sie begrenzen die Aufnahme von Cholesterin, einem Risikofaktor oder verschlimmernden Faktor für Bluthochdruck.

• Bei Bluthochdruck wird die Überwachung durch medizinisches Fachpersonal empfohlen.

Es wurden Studien durchgeführt, um die Wirkung von Kürbiskernen bei Krebserkrankungen herauszufinden.. Dank ihrer Zusammensetzung aus Antioxidantien (Phenolen, Flavonoiden), Phytoöstrogenen und Cucurbitacin könnten sie bei der Vorbeugung von Prostata-, Brust-, Leber-, Dickdarm- und Lungenkrebs wirksam sein. Kürbiskerne tragen dazu bei, die Vermehrung von Krebszellen zu begrenzen, indem sie die Zelladhäsion, -migration und -invasion hemmen. Cucurbitacin hätte einen besonderen Einfluss auf Prostatakrebs, da es die Apoptose (= Tod) von Krebszellen ermöglicht, indem es die Expression bestimmter Gene (CCND1, CDK4, CDKN1A, E2F1, MAPK6, PCNA) moduliert. Andere Studien berichten, dass Phytoöstrogene dank ihrer biphasischen Wirkung (östrogene und antiöstrogene Wirkung) die Vermehrung von Krebszellen bei Brustkrebs begrenzen. Es ist wichtig zu beachten, dass die Studien hier von Kürbiskernen als Mittel zur Vorbeugung von Krebs und nicht als Behandlung sprechen.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Um der krebserregenden Wirkung von oxidativem Stress vorzubeugen, ist die Integration unerlässlich antioxidative lebensmittel in seiner ernährung: obst (rote früchte, preiselbeeren, granatapfel etc.) und gemüse (paprika, brokkoli, rotkohl etc.), gewürze (kurkuma, zimt, ingwer etc.).

• Beachten Sie die empfohlene Tagesdosis von 20 g Kürbiskernen pro Tag oder 1,5 Esslöffel.

• Begrenzen Sie Oxidationsquellen: Umweltverschmutzung, Tabak, Alkohol, Bewegungsmangel, intensive sportliche Aktivität, fettreiche Ernährung usw.

• Im Zusammenhang mit Krebs ist die Überwachung durch medizinisches Fachpersonal unerlässlich

Anders als man denkt, helfen Kürbiskerne in diesem Fall nicht viel verstopfung, durchfall oder blähungen. Für die empfohlene Tagesdosis von 20 g enthalten sie nicht genügend Ballaststoffe, um einen interessanten Effekt auf den Transit zu haben. Bei Verdauungsstörungen können sie nur eine Hilfe sein, gut integriert in eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.

Ratschläge des Ernährungsberaters:

• Tipps gegen Verstopfung: Nehmen Sie eine Diät ein, die reich an unlöslichen Ballaststoffen ist, je nach individueller Verträglichkeit (Pflaumen, Flohsamen, Chiasamen usw.) und Magnesium (Hépar®-Wasser, Algen usw.), erhöhen Sie die Flüssigkeitszufuhr und üben Sie regelmäßige körperliche Aktivität aus.

• Rat bei Durchfall: Nehmen Sie je nach individueller Verträglichkeit eine Ernährung mit vielen löslichen Ballaststoffen ein (Flohsamen, Äpfel usw.) und trinken Sie Wasser, um eine Dehydrierung zu vermeiden.

• Tipps gegen Blähungen: achten sie auf überschüssige ballaststoffe, die irritierend sein können, und beschränken sie gaserzeugende lebensmittel (hülsenfrüchte, kohl usw.).

• Kürbiskerne können eine Vielzahl von Gerichten verfeinern, ob herzhaft (Brot, Salat, Kuchen, als Aperitif) oder süß (Müsli, Kuchen, Kekse, Joghurt usw.), je nach Geschmack und Wunsch. Sie können integriert werden roh, geröstet, ganz, zerkleinert oder auch in Pulverform zum beispiel als mehl verwenden.

• Kürbiskerne sollten Teil einer abwechslungsreichen, ausgewogenen Ernährung sein und mit regelmäßiger entsprechender körperlicher Aktivität einhergehen.

• Es wird immer empfohlen beachten sie die empfohlene tagesdosis von wem 20 g Kürbiskerne pro Tagoder 1,5 esslöffel.

• Übermäßiger Verzehr von Kürbiskernen kann aufgrund ihres Ballaststoff- und Antinährstoffgehalts zu Verdauungsstörungen wie Magenschmerzen, Blähungen oder Blähungen führen. Darüber hinaus kann unsachgemäßes Kauen der Samen sowie übermäßiger Verzehr zur Entstehung von rektalen Bezoaren (Ansammlung von Stoffen, die den Verdauungstrakt blockieren) führen.

•  allergien Kürbiskerne sind selten, dennoch muss man wachsam sein.

• Im Falle von nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungenaufgrund ihrer harntreibenden wirkung sowie ihres gehalts an kalium (809 mg pro 100 g) und phosphor (1230 mg pro 100 g) ist es ratsam, einen arzt aufzusuchen.

• Kürbiskerne sind auch eine recht wichtige Lipidquelle. Obwohl die meisten dieser Lipide von guter Qualität sind, gibt es auch einige trans- und gesättigte Fettsäuren, die im Überschuss zur Bildung atherosklerotischer Plaques (Lipidablagerungen an den Arterienwänden) beitragen können.

• Einige Studien haben auch gezeigt, dass Kürbiskerne leicht blutdrucksenkend wirken (den Blutdruck senken). Es ist daher notwendig, dass die blutdrucksenkende oder hypertensive menschenachten sie bei ärztlicher behandlung auf die eingenommene menge bzw. darauf, dass sie diese nicht gleichzeitig mit der behandlung einnehmen.

• Phytoöstrogene sind in der Ernährung immer noch sehr umstritten. Es scheint jedoch, dass die in Kürbiskernen enthaltenen Inhaltsstoffe von Vorteil sind. Es wird weiterhin für Menschen empfohlen, die darunter leiden hormonabhängige pathologie mit einem medizinischen fachpersonal sprechen.

• Kürbiskerne scheinen für sie nicht gefährlich zu sein kinder. Seien Sie jedoch vorsichtig bei zu kleinen Kindern, die aufgrund der geringen Größe dieser Samen ersticken könnten. Eine Alternative wäre, sie zu mahlen. Darüber hinaus könnte ein übermäßiger Verzehr zu Verdauungsproblemen führen.

• Bezüglich der schwangere Frau, Kürbiskerne können aufgrund ihres hohen Gehalts an Nährstoffen und Mineralien empfohlen werden, die für ihre Gesundheit und die ordnungsgemäße Entwicklung des Fötus unerlässlich sind.

Kürbis vereint mehrere Pflanzenarten, die alle zur Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) gehören. Diese Familie ist sehr vielfältig und besteht aus drei Hauptarten, die sich durch ihre Merkmale (Form der Blätter und Stiele) unterscheiden: Cucurbita maxima (bekannte frucht: kürbis), Cucurbita moschata (bekannte Früchte: Butternusskürbis oder Butternuss) und Cucurbita pepo. Letzteres bietet die größte Vielfalt: Kürbis, Zucchini, Kürbis, Spaghettikürbis usw. Der Lady Godiva-Kürbis, ein Teil dieser Art, ist für seine Samen bekannt: Kürbissamen.

Die arten C. pepo scheint die älteste zu sein, seit 8000 v. Chr. Spuren in Mexiko gefunden wurden. Kürbisse haben eine ziemlich gemeinsame Geschichte: Sie kamen mit Christoph Kolumbus in den Westen. Ausnahmsweise wurde diese Neuheit schnell akzeptiert (im Gegensatz zu Tomaten, die damals nicht einstimmig akzeptiert wurden). Kürbisse werden wegen ihrer Früchte und Blüten angebaut, die verzehrt werden.