Ananas ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Bromeliaceae. Obwohl die Ananaspflanze klein ist (ca. 1 m), hat sie einen robusten, dicken und dornigen Stamm. In seiner Mitte bildet sich seine Frucht: die Ananas. Sein Name stammt aus einer südamerikanischen Sprache und bedeutet „Duft von Parfümen“. Seine Früchte sind für ihren süßen und würzigen Geschmack bekannt. Ihre Süße verdankt sie ihrem hohen Gehalt an einfachen Kohlenhydraten; außerdem zählt sie zu den süßesten Früchten. Was seinen sauren Geschmack betrifft, so ist es die Zitronensäure, aus der er besteht. Getrocknet überwiegt die Süße der Ananas. Über ihre Geschmackseigenschaften hinaus ist getrocknete Ananas ein Konzentrat aus Antioxidantien und einem Enzym: Bromelain. Dieses proteolytische Enzym ist in den Stängeln konzentriert. Auch Ananasmark enthält es, allerdings in geringerem Maße. Bromelain zersetzt sich, wenn die Temperatur 60 °C übersteigt. Daher ist es wichtig, dass Ananas bei einer niedrigeren Temperatur getrocknet werden. Tatsächlich weisen zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen auf blutdrucksenkende, blutverdünnende, entzündungshemmende und antimikrobielle Eigenschaften von Bromelain hin. Lateinischer Name: Ananas comosus (L.) Merr. Botanische Familie: Bromeliaceae. Verwendeter Teil: Obst.
Empfohlener Verzehr
Getrocknete Ananas ist eine Trockenfrucht. Sie enthält daher mehr Zucker als eine frische Ananas, die täglichen Verzehrempfehlungen sind definiert. Als klassische Behandlung oder zum Genuss wird eine Portion getrocknete Ananas geschätzt 20 und 30 g pro Tag, was drei Waschmaschinen pro Tag entspricht.
In welcher Form?
Um ihre Vorteile optimal zu nutzen, können Sie sie nutzen:
- Ganz
- In Stücken
Zu welcher Tageszeit?
Wir empfehlen Ihnen, sie während der folgenden Mahlzeit(en) zu verwenden, um ihre Vorteile optimal zu nutzen:
- Frühstück
- Mittagessen
- Falls
- Abendessen
Welche Anwendungsmethoden?
Um die Einnahme zu erleichtern, können Sie sie in folgende Präparate einbauen:
- Nachtisch
- Joghurt, Milchprodukte
- Aperitif
- Wohnung
- Allein
- Gemischt mit anderen Trockenfrüchten
- Smoothies, Säfte
- Wasser trinken
- Infusion
- Müsli
Vorteile der gesundheitlichen Ernährung
Getrocknete Ananas kann Ihre gesunde und abwechslungsreiche Ernährung ergänzen.
Verdauungssystem
Bromelain, das in getrockneten Ananas vorkommt, ist ein Proteinenzym (Protease). Es trägt zur Verdauung von Proteinen bei.
Stoffwechsel
Ananas enthält zahlreiche Polyphenole mit antioxidativer Wirkung.
Immunsystem
Ananas ist ein Vektor von Bromelain: einem Enzym. Zu den Eigenschaften dieses Enzyms wurden mehrere Untersuchungen durchgeführt: Es soll antimikrobiell, entzündungshemmend und auch antimetastatisch wirken.
Kreislauf
Getrocknete Ananas enthält Bromelain, ein Enzym, das durch seine antithrombogenen und blutdrucksenkenden Eigenschaften die Blutzirkulation beeinflusst.
Herzsystem
Ananas ist von Natur aus arm an gesättigten Fettsäuren und Natrium und reich an Ballaststoffen. Diese Kombination verursacht oder verschlimmert keine Herz-Kreislauf-Probleme. Darüber hinaus enthält es Bromelain, ein Enzym, das durch seine antithrombogenen und blutdrucksenkenden Eigenschaften die Blutzirkulation beeinflusst.
Nährwerteigenschaften
Haupteigenschaften
-
Antioxidantien (Polyphenole): getrocknete Ananas besteht aus Polyphenolen: Epicatechin, Gallussäure, Ferulasäure, Catechin. Diese vier Polyphenolverbindungen haben ihre antioxidative Wirkung unter Beweis gestellt.
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Verdauungs (Bromelain): Getrocknete Ananas verbessert die Proteinverdauung.
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Immunmodulierend (Bromelain): Getrocknete Ananas moduliert die Immunantwort, wirkt antimikrobiell und entzündungshemmend.
-
Blutverdünner (Bromelain): Getrocknete Ananas reduziert den Prozess der Thrombose- oder Blutgerinnselbildung.
Sekundäreigentum
-
Herz-Kreislauf-Schutz (Bromelain, Ballaststoffe): Das Nährwertprofil der getrockneten Ananas hilft, Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen: Es trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels und eines normalen Blutdrucks bei.
Ernährungswerte
| Ernährungselemente | pro 100g | für 25g | % RDA* pro 100 g | % der empfohlenen Tagesdosis* für 25 g |
| Energie (Kcal) | 342 | 86 | 17 | 4 |
| Energie (Kj) | 1447 | 362 | 17 | 4 |
| Lipide (g) | 0.7 | 0.035 | 1 | 0 |
| Gesättigte Fettsäuren (g) | 0.05 | 0 | 0 | 0 |
| Kohlenhydrate (g) | 77.4 | 3.87 | 30 | 1 |
| Einschließlich Zucker (g) | 68.4 | 3.42 | 76 | 4 |
| Ballaststoffe (g) | 8 | 0.4 | 5 | 0 |
| Protein (g) | 2.4 | 0.12 | 1 | 0 |
| Salz (g) | 0.06 | 0 | 0 | 0 |
*empfohlene Tagesdosis
Erfahren Sie mehr über die Pflanze: Ananas
Die Ananas ist eine krautige Pflanze, ihr Stängel trägt dicke, dornige, rinnenförmige Blätter. Sie wächst in warmen Regionen mit tropischem Klima: Südamerika und Afrika sind die beiden Hauptvertreter ihrer Kultur. Die Ananaspflanze kann eine Höhe von 1,50 m erreichen. Der Ananasanbau ist etwas ganz Besonderes, da er dank einer floralen Induktionsbehandlung bei Bedarf blühen kann. Der befruchtete Blütenstand bringt eine rötliche Blüte hervor, die nach und nach der Frucht Platz macht: der Ananas. Es gibt viele Sorten, jede bietet Früchte von weißer über orange-gelber bis hin zu kegelförmiger bis runder Form. Allerdings wird die Ananasindustrie größtenteils von einer einzigen Sorte dominiert: Cayenne.
Geschichte der Ananas
Sein Name „Ananas“ ist von Guarani entlehnt, was „Duft von Parfümen“ bedeutet. Sein schöner Name ist ein fantastischer Hinweis auf sein Herkunftsland. Christoph Kolumbus ist der erste Westler, der seine Anwesenheit in Guadeloupe erwähnt. Vierzig Jahre nach ihrer Entdeckung gelangte die Ananas nach Spanien. Sein süßer und würziger Geschmack überzeugte schnell die Westler. Aufgrund ihrer Zerbrechlichkeit und schwierigen Produktion ist diese Frucht teuer und der Aristokratie vorbehalten. Allmählich macht sich die Ananas einen Namen und entwickelt sich zur am häufigsten angebauten exotischen Frucht in Europa. Die Begeisterung für exotische Früchte explodierte in den 1980er Jahren und Ananas wurde in europäischen Obstkörben beliebt.
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Literaturverzeichnis
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Webseite : Alles, was Sie über Ananas wissen müssen. (nd). Interfel. https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-exotiques-et-tropicaux/ananas/tout-savoir-sur-lananas
Webseite : Ananas. (nd). WikiPhyto. http://www.wikiphyto.org/wiki/Pineapple
Webseite : ananas botanisch –. (nd). [Bücher von] Dante. https://booksofdante.wordpress.com/tag/ananas-botanique/